收到厂商寄来的白酒邀请分享白酒食谱，运用白酒渍葡萄干做吐司面包，其实白酒&红酒都是葡萄果实酿造出来的，所以白酒+葡萄干是相当合适的!!

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 535克
细砂糖 50克
盐 8克
速发 【酵母】 1茶匙
【鲜奶】 365克
【无盐奶油】 40克
【白酒】 渍 【葡萄干】 100克

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【白酒微醺时光】酒渍葡萄鲜奶吐司的做法

1

前一天睡前将葡萄干倒入白酒盖过葡萄乾，浸泡一个晚上备用

2

将高筋面粉、细砂糖、盐、速发酵母、鲜奶，放入搅拌盆里面搅拌成团后放入无盐奶油继续搅拌成能撑起薄膜状态。

3

进行第一次基本发酵，大概1小时左右，面团成2倍大

4

发酵完毕后，分割成125克滚圆静置15~20分

5

拿出昨晚浸泡的白酒葡萄干沥乾，面团杆卷第一次的时候均匀撒上卷起，再杆卷一次。

6

放入12两吐司模，4个一组。此份量可以做2个12两吐司模的量。

7

第2次基本发酵至8~9分满后放入已经预热好，上火170、下火230的烤箱，烤28分钟。如果面包烘烤中上色程度已经够了，可以先盖上一张烘焙纸，预防色泽过黑。

8

烤好后就可以拿出来，立即脱模放凉。

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