这款吐司是我尝试了很多面包食谱后, 又经过多次改良, 最满意的一个配方. 别看步骤很多, 一但操作起来, 是非常容易的.

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 21/2 杯
【低筋面粉】 1/2 杯
【枫糖】 11/2 大匙
盐1 小匙
速发 【酵母】 1包
约7克
【牛奶】 1/2杯
水1/2杯
【蔬菜】 油1 大匙

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牛奶吐司的做法

1

将牛奶和水混合, 微波30-45秒, 直到变成温牛奶, 加入枫糖搅拌均匀, 之后倒入速发酵母, 轻轻搅拌一下, 盖上一张纸巾, 静置5分钟. (5分钟后, 酵母会在牛奶上形成泡沫状, 这表示酵母是活跃的状态.)

2

将牛奶与发泡的酵母倒进搅拌盆, 分次加入面粉(一次一杯, 等搅拌均匀了再慢慢加入下一杯), 在加入第一杯面粉后, 加入盐和油, 搅匀后继续加入剩下的面粉.

3

将面粉揉成团, 此时面团应该是非常柔软, 还有些许干粉在盆里, 这时加入少量的油, 将盆里的干粉揉进面团里.

4

将面团移到平台上, 像洗衣服般的搓揉面团, 直到感觉越来越难推动, 便可再次整成圆形, 放回盆中并盖上保鲜膜, 让面团休息10分钟.

5

将面团整形至长方形, 从短边将面团紧紧地卷起,

6

最后将底部接缝捏紧, 然后放进涂了薄油的8in*4in*2in的烤皿中, 盖上保鲜膜, 发酵45分钟,此时将烤箱预热至375度F或是190度C.

7

发酵完成后, 面团会膨胀成原本的2倍大

8

将面团放入烤箱烤约25-30分钟, 或直到表面呈金黄色, 香喷喷的面包就出炉了, 最后让面包在烤皿中冷却5分钟后, 移至架上直到完全冷却, 便可切片享用.

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