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可可粉布朗尼
想作出内里湿润软芯fudge口感，又有油亮酥脆表皮的完美布朗尼吗? 不用加很多糖，不用搅拌50下，只要加这一味秘密食材，保证零失败烤出布朗尼的油亮薄脆表皮，只要有心人人都可成为布朗尼达人!!
准备材料： 【无盐奶油】 70g
砂糖 70g
无糖纯 【可可粉】 30
盐 1小撮
【香草精】 1/4茶匙
冷 【蛋】 1个
中筋或 【低筋面粉】 35g
【蔓越莓干】 20g
【巧克力豆】 20g
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准备材料： 【无盐奶油】 70g
砂糖 70g
无糖纯 【可可粉】 30
盐 1小撮
【香草精】 1/4茶匙
冷 【蛋】 1个
中筋或 【低筋面粉】 35g
【蔓越莓干】 20g
【巧克力豆】 20g
可可粉布朗尼的做法
11.烤箱预热180度，面粉过筛、奶油切小块备用。烤盘放入烘焙纸备用。蔓越莓干泡热水备用。2.拿一个不锈钢调理盆，放入1-4项材料。3.再拿一个锅子，大小要比调理盆小一点、才能把调理盆架在锅子上。锅里装1/3-1/2满的水，开火加热待水滚后，把锅子从炉火上移开，把钢盆架上锅子，用刮刀持续搅拌直到奶油融化为止。这个步骤从水滚开后我花了大约1分钟。(这里是融化奶油不是融化巧克力，所以我想水滚后以水蒸气隔水加热应该OK)。4.把调理盆从热水锅上移走，让步骤3的混合物稍微放凉，变成微温后，才加入香草精、再加入冷蛋，搅拌直到混合物看起来很浓稠、有光泽、均匀为止。这个步骤我花了大约5分钟。
25.将面粉加入步骤4的混合物中搅拌均匀，最后再把蔓越莓拌入面糊中，拌个2-3下即可。6.把巧克力豆均匀洒在步骤5面糊的表面，拿吹风机吹面糊表面让牛奶巧克力稍为融化，再用刮刀抹平表面后，送进烤箱。7.以180度烤20-30分钟至表面酥脆，或是用牙签插进布朗尼中央拿出有点沾、而牙签插进布朗尼边边几乎不沾即可。请依自家的烤箱温度与个人口味喜好来调整烘焙时间。
