冰箱里的剩饭不知如何处理，隔日便当菜又没有着落，不妨试试方便料理的炒饭。运用一点小巧思将炒饭做成蛋糕，黄绿红小蛋糕，给小朋友满满的惊喜呢！

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准备材料： 【虾仁】 200g
台凤 【凤梨】 片 适量
【洋葱】 50g
熟 【青豆】 丁 适量
【白饭】 ( 【隔夜饭】 ) 2碗
【蛋】 2个
【番茄酱】 1.5大匙
盐 适量

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茄汁凤梨虾仁炒饭的做法

1

洋葱洗净切碎。虾子去肠泥，放盐、酒抓洗后，用清水洗净。经过处理的虾仁更紧致鲜甜。

2

打蛋于碗内并搅散，平底锅热油煎蛋成蛋皮，盛起切碎。

3

热油放洋葱、虾仁炒香。

4

倒入白饭拌炒，加凤梨、番茄酱、青豆丁翻炒后盛盘。

5

取小碗，将蛋碎放在碗底，往上堆叠炒饭，用汤匙压一下，然后倒扣盘上，米饭蛋糕完成。

6

上桌。

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