双色果冻

果汁须使用100%纯果汁或自行榨汁，否则加糖调味后口味会过甜。因为果汁中含有果酸，份量必须确实量准，否则用量过多会令果冻质地过软不好脱模，甚至无法凝结。

准备材料：

1. 【果冻粉】 20公克
细砂糖20公克
2.水225公克
3.香【吉士】【果汁】 75公克
4.奇果果果汁75公克

双色果冻的做法

(1)将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。

(2)将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。

(3)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。