这一款是根据宝春师傅的金牌土司改版的。结果没想到, 成品真的是超级软Q, 而且更香。只是因为鲜奶含有油脂, 所以神奇的事就是这样发生了。超神奇的是在放置３天后，还是一样香软哦！ 更多有机无毒商品请参考www.de1go.com 或是上我的部落格 http://selenaamrhein.pixnet.net/blog

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 600g
砂糖 48g
盐 10g
冰 【鲜奶】 375ml
【新鲜酵母】 21g
【无盐奶油】 30g

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金牌土司之姐妹品~ 鲜奶土司的做法

1

所有材料，奶油除外，放入搅拌缸内，用搅拌勾慢速搅拌均匀，约１０分钟！此时的面团应该要可以成团状，但是表面有点粗造且不光亮。**鲜奶慢慢加入,大约所有粉累成团即可停止,若是还有些许粉,可在加入些许鲜奶**

2

加入奶油慢速拌揉，大约需要５－１０分钟，初期面团会沾黏请耐心继续慢速搅打，一直到搅拌钢光亮为止。最后用中速甩打面团至面团表面细致且发亮，轻轻拉开面团，会呈现薄膜状，且破裂处的边缘是圆滑状非锯齿型即可，大约10分钟。

3

放进塑胶箱或铁盆，再盖上干布或塑胶袋，静置1至1个半小时, 待其发酵至2倍大。

4

平均分成每个220g的面团（5颗），每颗滚圆，盖上干布静置30分钟。擀面棍杆至少两次。作法为擀成平面、卷起、再擀平。擀成长型后，卷起、入吐司模型，放在室温约30度的地方，待其发酵至模型的九分满。带盖入烤箱中下层烤，200度烤40分钟后，立即出炉倒扣。

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