芒果鲜奶酪
终于盼到芒果季啦!又香又juicy的芒果适合运用到各式甜点,当香浓滑嫩的鲜奶酪遇上清甜芒果会有多美味,吃过的人才懂哦!
准备材料:动物性 【
鲜奶油】 250g
【
鲜奶】 250g
细砂糖 50g
【
吉利丁】 片 3片(8~9g)
【
芒果】 泥 100g
细砂糖 20g
【
柠檬汁】 8g
【
芒果】 丁 适量
芒果鲜奶酪的做法
![](n360/h40nv43tw5g.jpg)
1
动物性鲜奶油+鲜奶+细砂糖以小火加热至砂糖融化,锅边开始冒泡即可离火。不需煮滚!
![](n360/pdygd41g1ph.jpg)
2
吉利丁片事先以冰块水泡软15分钟 ,挤干水份后加入加热后的鲜奶酪锅,轻轻搅拌均匀后放凉。
![](n360/0mv1trgtgov.jpg)
3
放凉后倒入慕斯杯,送进冰箱冷藏凝固至少2小时。
![](n360/rothad2fzvj.jpg)
4
新鲜芒果去皮去籽,用果汁机打成绵密芒果泥。与砂糖、柠檬汁以小火熬煮5分钟后放凉冷藏备用。
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5
鲜奶酪从冰箱取出,倒入适量芒果淋酱&芒果丁,最后以薄荷叶点缀,就完成囉!
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