五花肉切大块、青蒜切斜片备用,蒜白与蒜青分开备用
取一碗,放入一块半的豆腐乳与汤汁
加入一大匙米酒后用汤匙压碎,搅拌备用(因为豆腐乳一定要压碎化开,所以用米酒取代清水会更有味道)
起一油锅,加入姜片与蒜白拌炒至香味出来
加入五花肉块拌炒
炒至五花肉都变色后,加入冰糖拌炒
等肉块都裹上糖色后,加入酱油拌炒
炒出酱香后,加入调好的腐乳酱一起拌炒
之后加入热水,淹过肉后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时 (我煮一个半小时是因为我喜欢五花肉块炖的烂烂的, 连肥肉都入口即化的口感。 如果赶时间的话,可以把肉切"片",用炒的。 这样时间会缩短很多)
一个半小时后,加入蒜青
稍微拌炒一下,蒜烧福禄肉上桌囉~