酥脆肉粒炒韭黄

准备材料：

【猪肉碎】 50克. 【韭黄】 250克. 【泡姜】 1块. 【泡红辣椒】 4根.盐. 【鸡精】 .少许.自制【豆豉酱】 1勺

酥脆肉粒炒韭黄的做法

1.热锅冷油放入肉碎用中火煸炒，将水份炒干出油放入豆豉酱继续煸炒至酥。

2.再放入泡姜丝.泡红辣椒煸炒出香味，加入韭黄大火快速翻炒放少许盐鸡精炒匀出锅。

3.豆豉酱的做法--豆豉切碎，锅放油4成热放入葱姜末炒出香味，放入豆豉翻炒2分钟加料酒.糖翻炒均匀出锅装入瓶中凉后密封保存（油要多放些）。