今年的秋天还是很热 不知道以后还会不会有春秋两种季节 好久没有吃布丁 偶尔午后烤个布丁当作下午茶 先吃上层原味，在用力往下一挖， 微苦焦糖液出现又一种不同的口感 且冰镇过后的口感滑顺！ 偶尔自己享受午后甜点吧！^^

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准备材料： 【牛奶】 450c.c
动物性 【鲜奶油】 60c.c
细砂糖 50g
【鸡蛋】 3颗
【香草酒】 适量
保罗杯 7-8杯
细砂糖 80g
冷水 40c.c
热水 20c.c

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香草烤布丁的做法

1

先煮焦糖液，把冷水加细砂糖，煮至沸腾冒泡。

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慢慢的颜色会变深，煮到深琥珀色，即可关火加入热水马上搅拌，到入热水时糖液会溅喷要注意安全。

3

把焦糖液趁热赶快平均倒入保罗杯中。

4

将牛奶、鲜奶油、香草精、砂糖全部加在一起搅拌均匀，同时也把鸡蛋用打蛋器打散。

5

把材料组合好的牛奶液拿去稍微加热，不要加热到沸腾，差不多50-70度关火，慢慢倒入打散的蛋液中搅拌均匀。

6

完成好的步骤五，用塞网过滤两次，倒入保罗杯中，图中装的太满，建议八九分满就好！

7

盖上铝箔，记得要压紧喔！

8

用摄氏上下火150度，用水浴法(烤盘注水)烤40-45分钟，打开铝箔摇晃，如果摇晃过大就是还没熟在继续烤，摇晃轻微即可出炉！

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