我很少有机会到大市场逛的，今天很悠闲，到大市场慢慢逛，发现有甜菜根的踪迹，箭笋已经开采囉！ 高丽菜又大又漂亮，便宜量多，一下就买了2颗大的，高山自种自卖。 高丽菜卷本身的蔬菜鲜甜，再吸取茄汁的精华，菜卷包裹着肉，一口咬下，有多层次的味觉与口感；今天刚好天冷，来个暖呼呼的茄汁高丽菜卷，是一种美味的享宴。

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准备材料： 【高丽菜】 一颗
【蕃茄酱】 适量
【鱼浆】 4两
【猪绞肉】 半斤
【芹菜】 少许
【胡椒】 【粉】 少许

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茄汁高丽菜卷的做法

1

高丽菜整颗洗干净，中间用刀子画蒂头，用插的方式，插好几刀，形成一圈。

2

用手左右扭动，等松动了再拔出蒂头来。

3

深锅煮滚水，蒂头朝下先烫软，翻面再烫另一面。等高丽菜软取出，冷水边冲洗边剥开一片片叶片。充分沥干水，备用。

4

鱼浆加猪绞肉、芹菜末(或葱末)、白胡椒粉拌匀成馅料。取一片高丽菜叶，用刀切薄粗梗。

5

菜叶包裹馅料

6

卷起来，最后把多出菜叶的部分往两侧塞入。

7

加适量的蕃茄酱和水炖煮至软熟且入味。

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