五福聚宝盆

新年迎福，就来「五福聚宝盆」，不只好看，也好吃。只要选对好的卤味(牛腱、牛筋与牛肉原汁)，在家也可以轻松做年菜，又有心/新意，不像买现成年菜一看一吃就是外面卖的。

准备材料：

【冬瓜】一片, 【红甜椒】半颗, 【黄甜椒】半颗, 【洋葱】半颗, 【葱花】少许, 【牛腱】 (已【卤】好)一颗, 【牛筋】 (已卤好)适量, 【牛肉】原汁(卤牛腱的汤汁)适量

五福聚宝盆的做法

1、冬瓜去皮，去籽，放入锅中，倒入牛肉原汁（淹过冬瓜），放入电锅蒸，外锅约放1.5米杯的水。

2、等冬瓜蒸好后，将冬瓜取出，放入盘中备用。

3、清洗甜椒后，去蒂去籽，切丁；洋葱去皮，切片；牛筋切丁，牛腱切片。

4、预热炒锅，倒入油，油热后，放入洋葱炒，炒香后，再倒入牛肉原汁半碗（可利用蒸冬瓜的汤），搅动一会儿，倒入莲藕水勾芡（分次倒入，勾芡不够再倒一些，够浓稠就不要再加），拌搅均匀。

5、放入切丁的甜椒和牛筋，翻炒，这时炒锅中已见不著太多的汤汁。将这些食材倒入冬瓜的中间。撒上一些葱花，周围排上一圈切片牛腱，便完成了。