做了萝卜糕，所以剩下的萝卜皮，利用它来做一道简单美味的烘蛋。 萝卜皮具有丰富的营养素，尤其集中在皮和肉的交界之处，特别甘甜。把萝卜皮切细丝，加入其他蔬菜，用平底锅烘成蛋，搭配热热的白饭，真是太享受了。 这道菜，让萝卜皮也可以成为一道美丽又可口的佳肴，吃的很过瘾，重点是好吃。

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准备材料： 【白萝卜皮】 1条量
【鸡蛋】 3粒
【马铃薯】 1粒
熟 【毛豆】 适量
盐 1小匙
【胡椒】 【粉】 少许
【沙拉油】 2大匙
【玉米粒】 适量
【红萝卜】 丁 适量
【柴鱼】 【味素】 【粉】 少许

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萝卜皮烘蛋的做法

1

把萝卜皮切成细丝。愈细愈好。马铃薯去芽，不用去皮可直接用磨板磨成泥（就是那种磨萝卜泥和姜泥的东西）

2

蛋3粒，加马铃薯泥，加一些毛豆、玉米和红萝卜丁拌匀。加入调味料拌匀。 最后加入萝卜皮。

3

煎锅放入2匙沙拉油，锅面全面都沾到油。热锅后，转中小火，加入上面的蛋液，用筷子各处动一动，调一调。1分钟后，紧盖上盖子，转最小火，中途不要开盖子，闷15分钟。

4

烘好了，倒扣至适当大小的盘子上。

5

简单又美味的烘蛋完成。

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