干煎香草巴沙鱼排

美式大卖场贩售的冷冻巴沙鱼便宜又无刺，简单料理，轻松上菜。口感外面微酥内部软嫩，带有淡淡的香草味道...
干煎香草巴沙鱼排

准备材料：

【巴沙鱼】（解冻净重）330g, 【面粉】 50g,葱（切段）1-2支, 【姜片】（切细丝）2片, 【白葡萄酒】 2茶匙,盐1/2茶匙,粗【黑胡椒】粒1/8茶匙,干燥奥勒冈叶1/8茶匙,干燥【香菜】叶1/8茶匙,干燥勒叶1/8茶匙

干煎香草巴沙鱼排的做法

醃鱼调味料先拌匀（葱段用手搓捏使之出味）

冷冻巴沙鱼先完全解冻；切成段（每段约3-4cm)，加入醃鱼调味料醃渍30分钟

将鱼排取出并用厨房纸巾以按压方式将水分擦干；再沾裹住面粉，先置一旁反潮，以免油煎时掉落外皮

锅中倒入约1cm高的油，以中小火烧热;鱼排小心放入，两面各煎炸至表面金黄色即可