加入花椒粒的香味较足，使用不会太辣的辣椒配色，糯米椒先炸至表面微焦，搭配吸收酱汁的荷包蛋，香而不辣，十分下饭。

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准备材料： 【糯米椒】 20~30根
【鸡蛋】 3颗
【豆鼓】 1匙
【花椒】 粒 少许
【酱油】 1匙
【辣椒】 1根
砂糖 少许
【辣豆瓣酱】 1匙
冷开水 1匙

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炸蛋糯米椒的做法

1

将糯米椒清洗干净，切掉蒂头，若是较长的糯米椒可切段。

2

将豆鼓切碎(我使用不死咸的壶底豆鼓)，准备1匙辣豆瓣酱(视辣度与个人口味调整份量)

3

热锅，用稍微多一点油，半煎炸荷包蛋，煎至边缘微焦，将每个荷包蛋切半后盛盘备用。

4

将糯米椒煎炸至表面微焦。

5

倒入豆鼓+辣豆瓣酱+砂糖+酱油+花椒粒+少许冷开水拌炒。花椒粒味道比较呛，小心不要一次放太多了。

6

加入荷包蛋与红辣椒，拌炒至收汁入味。

7

盛盘。

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