凉粉到底是淀粉还是蛋白质？当然都有可能，视厂商的制作原料而定，总之是个有饱足感的低热量食材(相较于米、面，含水量极高)。 其他半透低卡的代替食材︰蒟蒻、洋菜丝(寒天)、冬粉。

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准备材料：熟 【鸡胸】 (约120g) 1块
小黄 瓜1/2根
【凉粉】 1包
【麻油】 1小匙
【酱汁】 ︰蒜 【姜葱】 末 各少许
【酱汁】 ︰ 【辣椒】 1根
【酱汁】 ︰ 【酱油】 1小匙
【酱汁】 ︰白醋 2小匙
【酱汁】 ︰糖 1小匙
【酱汁】 ︰ 【花椒】 【粉】 1/3小匙
【酱汁】 ︰ 【麻油】 1小匙
【酱汁】 ︰水 1~2小匙

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怪味鸡丝凉粉 夏♥鸡丝轻食 9的做法

1

葱姜蒜切末，辣椒切圈

2

将辛香料与所有酱汁拌匀 (辣椒泡越久，辣度越强)

3

凉粉切长条置滤网中

4

以滚水浇淋，恢复Q软度 (不烫口感略硬，一样可吃)，装盘

5

黄瓜切丝、熟鸡胸撕细条装盘，食用前淋上酱汁。 ★ 烫熟鸡胸︰https://icook.tw/recipes/116336

6

★ 绿豆凉粉图︰其实凉粉为绿豆淀粉制作，为透明白色，偏绿是色素添加……买不到白色所以…

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