佛卡夏面包带着橄榄油和葱花的清香，加上培根和岩盐的咸香滋味，还会带一点面饼的嚼劲，越嚼越香,是很耐吃的面包噢！ {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka

---

准备材料： 【高筋面】 【粉】 250g
温水 155ml
细砂糖 8g
盐 5g
【橄榄油】 30g
速发 【酵母】 【粉】 3g
【奶油】 适量
【橄榄油】 适量
葱末 适量
【培根】 适量
【岩盐】 适量

---

葱香培根佛卡夏的做法

1

先将温水和砂糖及盐倒入盆中用打蛋器搅拌均匀至溶化，再加入30g的橄榄油混合均匀后，倒入欲制作面团的搅拌盆

2

接着加入面粉及酵母粉，用机器开始揉面或手揉，揉面过程请自行判断面团太干或太湿而斟酌加水量或面粉噢!要揉到面团表面变光滑也不黏手

3

面团表面光滑后即可整圆，等第一次发酵约60分钟至两倍大

4

取出面团放在已撒面粉的工作台上, 轻压面团排出空气

5

接着滚圆压稍微扁扁的放入已涂奶油的锅中，表面喷点水后盖上锅盖或是直接盖上拧干的湿布等待中间发酵的醒面15分钟

6

接着用手将面团压成圆扁形(符合锅子大小状)

7

盖上锅盖让面团在温暖处进行第二次发酵约25-30分钟

8

然后用手指在面团表面戳洞 ， 倒入适量橄榄油涂抹表面，在凹洞处放入葱末，其他地方随意撕些培根肉摆上，面团表面再撒上些许岩盐（依个人喜好斟酌用量）

9

烤箱预热250度，放入烤箱转230度烘烤约10-12分钟至表面上色(每家烤箱不一样请自行判断增减时间噢!)

10

再取出面包置于网架上放凉即可

---