瓤油豆腐

准备材料：

主料：【素火腿】１００公克
【金针】１００公克
生香
【菇】６朵
【竹笋】１支
【红萝卜】１小段
【素油葱】５０公克
【油豆腐】１２块。【酱油】２大匙
【味素】１小匙
糖１小匙
【胡椒】【粉】少许。

瓤油豆腐的做法

Ａ、竹笋去外皮，金针泡软后沥乾，生香菇及红萝卜洗乾净后分别切成细末，油豆腐、素油葱备用。

Ｂ、放２大匙油于锅中烧热，放入除油豆腐外的材料及所有调味料拌炒２～３分钟。

Ｃ、将炒好的料一一塞进挖空的油豆腐内。

Ｄ、然后放入蒸笼蒸约１０分钟；最后将蒸剩的汤汁勾芡后，淋在油豆腐即可。

贴士：

Ａ、油豆腐也可以买新鲜豆腐回来自己油炸。

Ｂ、挖油豆腐时，以剪刀开外皮，较不会弄破豆腐。