原材料:
【鸡腿 】 4只
调料一:
【蒜头 】 5粒
姜1小块
【迷迭香 】 1/2茶匙
【香叶 】 碎1/2茶匙
【花椒 】 【粉 】 1/2茶匙
【红椒粉 】 Parprika1/4茶匙
盐1茶匙
【黑椒粉 】 1/2茶匙
糖1/4茶匙
菜油4汤匙
调料二:
【玉米 】 【淀粉 】 1/2汤匙
清水1/4杯
糖1/4茶匙
菜油适量
一、把调料(一)全部放入搅拌机,打成酱,用碗盛起;
二、把鸡腿的骨剔去留皮;
三、把鸡腿放入在大盆中,放刚才打成的调料酱一半,用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味,用剩的一半也用密实盒装好,也放入冰箱;
四、然后放在密实袋里,放入冰箱一夜;
五、锅置炉上,中火,放少许油润润锅底,放入鸡腿两块,放3汤匙水,盖盖子;
六、掀开盖子,用咸肉压压往来煎,肉的底面就比较平了;
七、反复两边煎,煎至两边金黄色;
八、最后是炮制浇汁,用一锅或煲,升中大火,倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、糖1/4茶匙、清水1/4杯,用勺子不断搅拌,煮至起大泡,收火,淋在煎好的鸡腿上,可供食用。