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炖鸡肉野菜汤咖哩
说到咖哩应该没有人不喜欢吧！？不仅好吃也非常好上手，这次要介绍大家的是源自于北海道札幌的汤咖哩，不像一般日式咖哩的浓稠口感，反而带有点印度南洋风味，通常会用鸡骨熬制汤头和多种香草、辛香料融合，结合两者辛香浓郁、汤头清爽鲜甜，是一种可以用「喝」的咖哩！蔬菜可用手边的材料作搭配，芦笋、玉米笋、鸿喜菇......等都很适合，米饭拌着汤汁，忍不住会一口接一口
准备材料：
准备材料：
大 【鸡腿 】 2只, 【南瓜 】 8片, 【莲藕 】 4片, 【马铃薯 】 1颗,红萝1根, 【洋葱 】 1个, 【茄子 】 1条, 【甜椒 】 1/2个, 【玉米笋 】 2根, 【蛋 】 1颗,水500cc, 【橄榄油 】 适量,爪哇 【咖哩块 】 2小块, 【咖哩粉 】 2大匙
炖鸡肉野菜汤咖哩的做法
1、鸡腿洗净以盐与黑胡椒腌三十分钟入味，洋葱红萝卜与青红椒切大块， 莲藕切片，茄子切大段表面刻菱形花纹，南瓜切月形片，马铃薯不去皮切大块
2、热锅后放入一大匙橄榄油，先用餐巾纸擦拭掉鸡腿表面多余水分，把鸡腿肉煎至表面呈金黄色不用到全熟哟！这样可以先锁住肉汁
3、同锅放入洋葱和咖哩粉一起炒香，再将煎好鸡腿放回锅中，喜欢辣一点口感的可以再多加些咖哩粉
4、加入马铃薯、红萝波和水，中大火煮滚后将脏末捞除，加入咖哩块，加盖小火闷炖二十分钟
5、将其余蔬菜放入平底锅煎熟，另取一锅煮水煮蛋，蛋熟后剥壳切半备用
6、将慢炖入味后的鸡腿和蔬菜及水煮蛋盛盘摆好，美味汤咖哩就完成了！
