铁板鲜蚵- 完成烹调后盛入一个加热的铁盘中会发出滋滋加热的响声, 这是餐厅或快炒店会呈现的菜肴, 在家自己做也可以, 直接盛盘就很好吃了!

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准备材料： 【鲜蚵】 100公克
【蛋豆腐】 1/2盒
【豆鼓】 5公克
【蒜头】 3粒
【红辣椒】 1/2支
【洋葱】 1/4颗
【九层塔】 少许
【酱油膏】 1大匙
糖 1/2小匙
【米酒】 1大匙
【香油】 少许

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铁板鲜蚵的做法

1

蛋豆腐切小块状, 先泡温水再捞起用油温约180度炸成金黄色

2

辛香料全切细末状, 洋葱切小条状

3

豆鼓泡水约20分钟, 沥干水分备用

4

鲜蚵先泡水

5

用滚水川烫约30秒

6

捞起沥干水分备用

7

起油锅先爆辛香料

8

加入豆鼓拌炒, 要炒出豆鼓味道, 再加炸过豆腐, 放入酱油膏. 糖及少许水, 煨煮1分钟左右

9

加入鲜蚵拌炒一下, 淋上米酒及九层塔拌炒一下, 有九层塔味道即可起锅

10

成品盛盘可享用.

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