鸡丝拌青笋

这道菜突显莴笋本身的清香，补充水份，清凉解毒，色泽清新，鸡胸肉低卡路里，白水煮，手撕成丝味道更好。这道菜主料为鸡胸肉和莴笋，丰富的植物纤维能促进肠胃蠕动，维生素含量丰富，能有效分解脂肪。维生素C还能降低胆固醇的含量，提高身体代谢速度。为了突出莴笋的清鲜水嫩，做法越简单越好。

准备材料：

【鸡胸肉】（230g以上）
【莴笋】片75g*2
【胡萝卜丝】 50g
【葱姜蒜】 60g
小炒料包30g

鸡丝拌青笋的做法

1、将莴笋片改切成0.3cm的丝，葱段切成葱花，蒜肉切成泥待用，锅中放入水800g烧沸，先下莴笋丝和胡萝卜丝烫软约30s捞出沥干，再放入鸡脯肉煮熟约12分钟捞出，用纯净水冲凉沥干，手撕成0.3cm的丝待用；

2、将三种丝放入碗中，根据个人口味加入小炒料包，搅拌均匀，撒上葱花和蒜泥；

3、锅中放入30g油和2滴麻油，烧至7成热（锅边开始冒烟），将热油淋在葱花上拌匀即可。