【土豆 】 2个
【土豆淀粉 】 ( 【马铃薯 】 【淀粉 】 )200克
【胡萝卜 】 1/2个
【莴笋 】 1个
食盐1/4茶匙
葱段
【大蒜 】
食盐1/2茶匙
自制 【花椒水 】 1勺
【酱油 】 1汤匙
【山西老陈醋 】 1汤匙
自制 【辣椒油 】 1/2汤匙
1.土豆两个洗净去皮
2.去皮的土豆切成块状
3.土豆块放在微波炉适用塔吉锅中
4.盖好锅盖,把锅放入微波炉,高火加热5分钟至土豆块熟
5.取出锅,用擀面杖捣压土豆块
6.捣成土豆泥
7.为了做好的土豆泥口感更细腻,把土豆泥放在料理机的果浆杯内,放入适量清水
8.把土豆泥搅打成细细的泥糊状
11.加入1/4茶匙食盐
12.用筷子把所有的食材搅拌均匀,形成面疙瘩
13.用手把所有的面疙瘩揉合在一起
14.形成表面光滑的软面团
15.准备一个盘子,表面刷一层食用油,和好的面团放在盘子上
16.用手掌心在面团上拍打
17.把面团拍成厚薄一致的圆饼
18.盘子上覆盖一层保鲜膜
19.锅内放入适量冷清水,支好蒸架,盘子放在蒸架上
20.盖好锅盖,大火蒸制10分钟
21.打开锅盖撕掉保鲜膜,用筷子在面团上扎一下,筷子不粘面团,说明面团就蒸熟了
22.把盘子取出放在一边晾凉
23.锅里放入适量食用油烧热,放入葱末和蒜末煸香
24.胡萝卜洗净去皮,切成菱形块
25.胡萝卜块放入锅中
26.莴笋去皮洗净,切成菱形块
27.莴笋块同样放入锅中,用铲子炒制断生
28.晾凉的恶先切成条状
29.再切成菱形块
30.菱形块的恶放入锅中,用铲子翻炒均匀
31.烹入1勺自制花椒水
32.放入1/2茶匙食盐
33.沿锅边倒入1汤匙酱油
34.沿锅边倒入1汤匙山西老陈醋
35.淋入1/2汤匙自制辣椒油
36.用铲子翻炒均匀即可