桂花糖莲藕
桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米、桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头~此道菜开胃清热,滋补养性。
准备材料:
主料:【
藕】 1节 | 【
糯米】 1小碗 |
辅料:【
红糖】 1大把 | 【
冰糖】 1大把 | 【
桂花】 适量 | 【
桂花酱】 2勺 |
桂花糖莲藕的做法
1. 莲
藕洗净刮皮,头部处用刀切开,小块留做帽盖,
糯米洗干净后,塞入莲
藕孔内,塞9分满(不能塞太满
糯米熟了会发大的)。
2. 将小块
藕盖在莲
藕上,用4根牙签固定住。
3. 将塞好
糯米的
藕放入锅中,加
红糖、
冰糖、水,水漫过莲
藕大火烧开转小火烧90分钟。
4. 取出烧好的糖
藕放凉,用刀切片好后放入碟中,淋上
桂花酱以及散上
桂花干即可。
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