桂花赤豆红枣小丸子

桂花赤豆小丸子性平，热量低，古人有“多食令人瘦”的说法，是典型的高钾食物，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血等多种功效。

桂花赤豆红枣小丸子的做法

1. 将赤豆挑去杂质，淘洗干净，浸泡2个小时。

2. 加适量水以及冰糖，加热煮沸，改用小火焖煮45分钟至红豆酥烂。

3. 用温水少许调匀糯米粉，用手揉成不粘手不开裂的粉团，揉成细长条，用刀切成小粒状，再用手略揉成圆形，撒上生糯米粉于小圆子上，防止粘连。（偷懒的话，可以去超市购买现成的糯米小丸子）。

4. 将小圆子撒入已煮烂的赤豆汤内，用火加热至小圆子漂在水面上，加少许生水于内，待赤豆圆子汤煮沸，关火即可。

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