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酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼是一道美味的家常菜。这道菜的特点就是用酱爆的方法来煸炒鱿鱼，酱爆 将主材料挂糊，用温油锅炸后再用甜面酱调味而爆在浇汁。这道菜口感十足，味道鲜美，鱿鱼在做好后的咸甜口味令人回味无穷。
准备材料：
主料:【鱿鱼】 500g |
辅料:【木耳】 30g | 【姜】 10g | 【蒜】 10g | 【葱】 10g | 【红尖椒】 15g | 【尖椒】 15g | 【料酒】 10g | 【鸡精】 2g | 【辣酱】 6g | 【食油】 适量 | 【白糖】 3g | 【酱油】 6g | 【甜面酱】 6g |
酱爆鱿鱼的做法
1. 准备原料。
2. 鱿鱼去头去内脏去皮洗净，改花刀备用。
3. 锅内加入适量水，抄一下木耳，捞出备用。
4. 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入鱿鱼过油至卷起成花，捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜片10g炒香，烹入料酒10g，酱油6g，面酱6g，辣酱6g。
6. 放入鱿鱼，木耳，青红椒和鸡精2g，白糖3g大火爆炒均匀，出锅装盘即可
7. 美味的酱爆鱿鱼就做好了。
