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大盘鸡
大盘鸡是一道新疆名菜，主要原料是鸡块和土豆。褐色的鸡肉，黄色的土豆，红色的辣椒，勾起人们的食欲，尤其是大盘鸡的香味，香中有辣。让闻到的人都垂涎三尺。做好以后赶紧尝一尝，一口咬下去结实的鸡肉里除了有鲜美的鸡汁，还有一股葱香味，一股辣味。土豆吃起来面面的。赶快来学习一下吧~
准备材料：
主料:【公鸡】 1只 |
辅料:【土豆】 150g | 【洋葱】 150g | 【香叶】 3片 | 【干辣椒】 3个 | 【蒜头】 10g | 【八角】 2个 | 【杭椒】 100g | 【姜】 10g | 【葱】 10g | 【胡椒粉】 3g | 【料酒】 5g | 【鸡精】 2g | 【食盐】 2g | 【豆瓣酱】 7g | 【食油】 40g | 【白糖】 5g | 【酱油】 10g |
大盘鸡的做法
1. 准备食材。
2. 鸡去内脏洗净，斩成大小均匀的快备用。葱切斜刀段，蒜和姜切片，杭椒切滚刀段，元葱切三角块。
3. 锅内加入适量水烧开加入鸡块。
4. 沸水至断生捞出冲洗掉浮末备用。
5. 锅内加入适量食用油烧热，加入八角2个、香叶3片、干辣椒3个煸炒。
6. 炒出香味。
7. 加入鸡块煸炒。
8. 加入料酒5g、豆瓣酱7个、酱油10g。
9. 翻炒均匀。
10. 加入适量清水。
11. 放入土豆和其它调料烧开后。
12. 待鸡块、土豆软烂后加入元葱150g、杭椒100g。
13. 翻炒均匀。
14. 出锅即可。
