清炖鱼头汤
清炖鱼头汤是一道家喻户晓的名菜。在给大家介绍做法之前,先来一起了解一下鱼头的相关知识吧。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。所以清炖鱼头汤呢是一道值得选择的家常菜,它既保留了鱼头的营养,又不失它的美味。无论是老人、成年人、小孩,都可以食用。很喜欢的一道汤, 特别在冷冷的天气,喝一碗暖暖的鱼汤 ,来暖暖咱们的胃。
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准备材料:
主料:【
鳙鱼】 3斤 |
辅料:【
香菜】 4根 | 【
姜】 10g | 【
葱】 10g | 【
料酒】 8g | 【
鸡精】 2g | 【
食盐】 1g | 【
白胡椒】 4颗 | 【
食油】 50g |
清炖鱼头汤的做法
1. 准备原料。
2. 将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
3. 香
葱系成结,
姜切大片,
香菜切段。
4. 锅内加入食用油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄。
5. 将多余油分倒出,烹入
料酒8g,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚。
6. 加入
白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓(40分钟左右)盐1g,
鸡精2g调味,出锅后撒
香菜即可。
7. 鲜嫩的鱼头汤就做好了,快来享用吧。
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