香菇肉丝打卤面

福临门高筋擀面色泽光亮，劲爽弹滑，口感好，劲道有嚼头，省去了自制手擀面的麻烦，十分方便。家里来了客人，特别喜欢这款打卤面，一起吃得津津有味～

准备材料：
主料:【猪肉】 80g | 【挂面】 200g |
辅料:【黄花菜】 40g | 【香菇】 3朵 | 【生抽】 3勺 | 【鸡精】 1g | 【食盐】 2g | 【八角】 2个 | 【木耳】 50g | 【水淀粉】 10克 | 【大葱】 1截 | 【姜】 3片 | 【开水】适量 |

香菇肉丝打卤面的做法

1. 把木耳和黄花菜提前泡发，木耳洗净，黄花菜挤干水分。香菇洗净，猪肉切成条，冻的比较好切，大葱和生姜切片。

2. 把香菇切片，木耳小块，黄花菜切断。

3. 锅烧热，放油，下两个八角煸香。

4. 下葱姜爆香，接着下肉丝翻炒。

5. 炒至肉丝变白。

6. 加入生抽继续翻炒。

7. 加入香菇、木耳和黄花菜接着炒。

8. 再加入适量温水，煮开。

9. 再倒入水淀粉，炒匀。

10. 汤汁变浓稠，卤就炒好了。

11. 炒卤的时候，可以另起一锅水煮面。把清水烧开，下入挂面。

12. 水开后加一碗凉水，接着煮开后，再加入一碗凉水，再次烧开后，接着煮一会儿，面就煮熟了。这样煮出来挂面比较劲道。

13. 把面捞出沥水。

14. 把面盛入碗中，可以过一下凉白开更劲道。因为是冬天比较冷，我就没有过凉水。可以加一些油拌一拌防粘。

15. 把炒好的卤浇到面上，就可以开吃啦！