上汤皮蛋娃娃菜

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。不过，这次给大家介绍的这道菜有点稍稍的不同，它是上汤皮蛋娃娃菜，但原来的基础上，加上了皮蛋，吃起来会更有一番风味，味道也跟普通的有所不同哟。

准备材料：
主料:【皮蛋】 2个 | 【娃娃菜】 1包 |
辅料:【火腿】 40g | 【大葱】 10g | 【姜】 10g | 【蒜】 50g | 【葱】 3g | 【鸡蛋清】 1个 | 【鸡精】 3g | 【食盐】 3g | 【香油】 5g | 【食油】适量 | 【骨汤】 150g |

上汤皮蛋娃娃菜的做法

1. 准备原料。

2. 娃娃菜洗净，改刀竖切成6块备用。大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后切成6块，备用。

3. 锅内加入清水大火烧开，加入少许盐，放入娃娃菜，将娃娃菜煮熟泛黄后，捞起沥干水分，装入盘中备用。

4. 锅内加入适量食用油，烧热后加入蒜子炸香。

5. 捞出沥油备用。

6. 另起锅，加入食用油烧热后加入葱花。

7. 姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香。

8. 然后加入蒜子，火腿，骨头汤，盐，鸡精调味，最后加入蛋清搅匀。

9. 浇入装好的娃娃菜之上，撒葱花即可。

10. 劳累一天，做一到营养好吃的菜肴，忘记一天的烦恼。