湘味黄花鱼

周日得空，去健身房运动了两小时，回家决定要吃点高蛋白的食物。

去菜市场生鲜店都收摊了，悻悻而归，谁知道回家竟然在冰箱翻到一条黄花鱼，忍不住做了一道罪恶的湘味黄花鱼。

黄花鱼是海鱼，除了临海城市，一般都只能吃到冰鲜，做法多以红烧、香辣为主。

既能掩盖鱼的腥味，还能凸显其鲜嫩的肉质。湘味的做法酸辣鲜香，开胃下饭，做起来也不难。

鱼先下锅煎得外酥里嫩，另起油锅，炒香剁椒和西红柿做成的酱汁。

剁椒炒得喷香，佐以西红柿提鲜提色，看起来就忍不住冒口水。最后淋到鱼身上，酥香的外壳瞬间吸收了酱汁，香辣过瘾！

不过看看这油脂这色泽，你们就知道两小时白运动了。

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湘味黄花鱼

湘味黄花鱼的做法

1. 准备食材。

2. 姜切丝，蒜切小块，葱切葱花、西红柿切小块。

3. 黄花鱼洗净，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

4. 锅中下油烧热，油要比平时炒菜多一些，中火下鱼煎至两面金黄。

5. 煎好鱼捞出，锅中的油接着用，下姜蒜和剁椒炒香。

6. 放西红柿炒至油呈红色，下白糖提鲜。

7. 将炒好的酱汁淋到鱼上，再撒点葱花摆盘，成了！

8. 鱼肉细嫩，蘸上香辣的酱汁，吃起来真的会上瘾。吃到最后，连酱汁都忍不住扒拉出来拌饭！