干煸杏鲍菇
周末贪睡了一下,跑去菜市场,好点的肉都被买光,晚起的菜菜没肉吃/摊手
没办法,扛回来两颗强壮的杏鲍菇,做了一个吃起来很像肉的干煸杏鲍菇。
杏鲍菇因带有杏仁香味而得名,肉质肥厚,又被称作鸡腿菇。
杏鲍菇做法随性,焖煮的,爽滑多汁,就像我上次做的三杯杏鲍菇;煎炸的,韧劲十足,吃起来跟肉颇有些相似,这次做的干煸杏鲍菇,就属这种。
杏鲍菇切成极薄的片,过油煸到水分全干,再下调味料翻炒均匀。
口感和口味都绝佳,下饭是一把好手,做法不难,只需要一点点耐心。
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准备材料:
主料:【
杏鲍菇】 300g |
辅料:【
蚝油】 1汤匙 | 【
姜】 2片 | 【
芝麻】 1把 | 【
生抽】 1茶匙 | 【
芝麻油】 1茶匙 |
干煸杏鲍菇的做法
1. 准备食材。
2.
姜切成碎末,
杏鲍菇片成均匀的薄片。可以拿削皮刀片,越薄之后越容易炒干水分。
3. 锅中下油,爆香
姜末。
4. 下
杏鲍菇,煸炒到锅中水分全部逼干,
杏鲍菇边角微微焦黄。
5. 下
生抽、
蚝油和
芝麻油,翻炒到水分全无。
6. 出锅,撒上
芝麻装饰就可以啦。
7. 因为爱吃辣多放了一点辣椒,做这个菜时大家也可以根据自己口味来调整香料。比如孜然、椒盐、香辣,每一种都会有小惊喜。
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