干煸杏鲍菇

周末贪睡了一下，跑去菜市场，好点的肉都被买光，晚起的菜菜没肉吃/摊手

没办法，扛回来两颗强壮的杏鲍菇，做了一个吃起来很像肉的干煸杏鲍菇。

杏鲍菇因带有杏仁香味而得名，肉质肥厚，又被称作鸡腿菇。

杏鲍菇做法随性，焖煮的，爽滑多汁，就像我上次做的三杯杏鲍菇；煎炸的，韧劲十足，吃起来跟肉颇有些相似，这次做的干煸杏鲍菇，就属这种。

杏鲍菇切成极薄的片，过油煸到水分全干，再下调味料翻炒均匀。

口感和口味都绝佳，下饭是一把好手，做法不难，只需要一点点耐心。

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干煸杏鲍菇的做法

1. 准备食材。

2. 姜切成碎末，杏鲍菇片成均匀的薄片。可以拿削皮刀片，越薄之后越容易炒干水分。

3. 锅中下油，爆香姜末。

4. 下杏鲍菇，煸炒到锅中水分全部逼干，杏鲍菇边角微微焦黄。

5. 下生抽、蚝油和芝麻油，翻炒到水分全无。

6. 出锅，撒上芝麻装饰就可以啦。

7. 因为爱吃辣多放了一点辣椒，做这个菜时大家也可以根据自己口味来调整香料。比如孜然、椒盐、香辣，每一种都会有小惊喜。