孜然蒜香牛蛙

关于牛蛙的吃法大多应该第一眼想到的就是辣各种辣，从香锅到火锅但凡和牛蛙沾边的菜品都是这样。

孜然蒜香牛蛙的做法

1. 感觉健身多年，都不如一只牛蛙。活牛蛙（去皮，这个环节太残忍，让菜场完成就好了），辣椒粉，孜然粉，蒜，很多的蒜，花椒粉，小米椒。

2. 先帮牛蛙做分解，腿是腿，胳膊是胳膊的都拆分好放在一个碗里，然后我们进行腌制。

3. 加入辣椒粉。

4. 少量的盐，孜然（稍微多一点），花椒粉。

5. 少量的酒。之后搅拌均匀，腌制15分钟。

6. 15分钟后腌制好了。

7. 与此同时起剥蒜，如果你不希望蒜的味道特别重的话，就可以剥整个的蒜，然后切掉前后两头，这样蒜香的味道也能出的来，而且不会太多抢占牛蛙本身的味道。热油下锅，加入处理好的蒜瓣。

8. 然后将腌制好的牛蛙放进去，这个时候始终保持大火将牛蛙快速烧熟。因为牛蛙的肉质鲜嫩，所以一定要大火快速烧制，这样保证肉的弹性和水分的不流失，也最多的保持了牛蛙本身的鲜味。

9. 在即将出锅前加入切好的小米椒，帮助牛蛙增添一部分辣的味道。

10. 这样的一份，蒜香孜然牛蛙就好喽。