喵母厨房
主页
爆麻川辣虾
上周有看到我做的那份“性冷淡”的虾了吗？
如果你忘记了请查阅下历史发布。
而大致的样子是下图这个样子的。
其实对于现在有些无辣不欢的我而言。
那份虾真的有些小清新了。
不过对于老人，或是小孩子都是不错的一道菜。
说到虾的辣的做法，似乎很多人会想到：
当然，如果我也教一份这个，那就太小瞧我了。
我这次呈现的是。
爆麻川辣虾。
- 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【虾】 适量 | 【芝麻】 适量 | 【麻椒】 适量 |
辅料:【辣椒油】 适量 | 【干辣椒】 适量 | 【蚝油】 适量 | 【香醋】 适量 | 【酱油】 适量 |
爆麻川辣虾的做法
1. 准备食材鲜虾、麻椒、油芝麻、辣椒油、干辣椒、海鲜酱油、香醋、蚝油。
2. 虾有壳，所以就没那么容易入味。我个人有两种入味的方式，第一是，用尖头的筷子吧虾的头后部往上抬一下。另外一种就是直接去掉虾头。这次我选择的办法就是直接去掉虾头。
3. 热锅起油。
4. 加入麻椒和油芝麻炒出。
5. 再放入干辣椒。
6. 加入调制的辣椒油。
7. 烧好的麻辣的油放置冷却。冷却后加入海鲜酱油、香醋以及蚝油。
8. 与此同时煮虾，煮的时候放入极少的盐。是为了让虾不要满么快的脱水。
9. 将煮好的虾放到调制好的酱料中，浸泡30分钟就可以吃了。
10. 这样，一份爆麻，咸香，有些辣味的爆麻川辣虾就完成喽。
