北极虾仁香菇鸡蛋羹

收到家乐热炒鲜露后，满脑子想着要炒什么菜好呢？我家孩子喜欢吃鸡蛋羹，我就想着把热炒鲜露代替酱油用来蒸不是也可以嘛，不一定非要炒，于是做了北极虾仁香菇鸡蛋羹，果真鲜香无比哦~

准备材料：
主料:【鸡蛋】 1个 | 【香菇】四五片 |
辅料:【北极虾】 5只 | 【小葱】少许 |

北极虾仁香菇鸡蛋羹的做法

1. 香菇洗净切片，小葱洗净切末，北极虾提前拿出冰箱解冻，剥出虾仁备用。（虾仁漏拍照了）

2. 把一个鸡蛋打散。

3. 加入是鸡蛋液2～3倍的清水继续搅拌，不要加太少水，水多一些蛋羹会更鲜嫩，但也别加过多，否则不易凝固。

4. 把鸡蛋液过滤到蒸碗里，把气泡和蛋筋滤掉。

5. 加入几片香菇。

6. 锅里烧开水，把蒸碗放进去，加盖，没有盖子的话可以盖上保鲜膜。大火烧两分钟转中火。

7. 蒸3分钟左右时，把盖子打开，在蛋羹中心放入北极虾仁，然后盖上盖子继续蒸6～8分钟。蒸好后，撒上葱花，然后盖上盖子再焖两分钟。出锅

8. 鲜嫩可口、营养丰富的北极虾仁香菇鸡蛋羹就做好了。