酸辣鸭血

从小到大，菜妈不断给我灌输“以形补形”的中华食补概念。说我身子弱贫血，就得多吃些猪血、鸭血补一补。但我怕腥，每次见着就绕路走，即使菜妈变着花的做，也死活不肯吃。

没想有一年，跟菜爸去南京玩了一趟，硬着头皮吃了碗鸭血粉丝汤，从此就对鸭血黑转粉了。

后来再吃到川菜里的毛血旺，更加惊为天人！比豆腐还软嫩的鸭血，被红色泼辣的汤汁裹住，完全遮盖了鸭血的腥，好吃得让人无法自拔。

鸭血还富含铁、钙，据《本经逢原》记载，有补血解毒的功效，民间还流传着鸭血能清肺防雾霾的神奇传说。

不管真假，反正最近天气阴沉沉的，烦闷的很，我要做个酸辣鸭血，爽一爽！

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酸辣鸭血

酸辣鸭血的做法

1. 准备原料。

2. 酸菜、姜切丝，放在一旁备用。

3. 热油爆香姜丝蒜片，再加入花椒、干辣椒和2勺豆瓣酱炒香~

4. 翠花~上酸菜！越炒越香哪~

5. 最后加入鸭血，倒适量的水，一起炖煮。

6. 煮到鸭血滚汤入味，试一下味道，不够味可以加点盐。

7. 出锅后可以加点香菜和花椒~

8. 鸭血软嫩，酸菜爽脆，配上微微的麻辣，在嘴里奏起了一首和谐的交响乐章，吃完只想喊一声：真爽~