剁椒蒸鱼头

将鱼去鳞，去内脏清洗干净将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好葱花，

准备材料：
主料:【鲈鱼】 1条 |
辅料:【剁椒】适量 | 【葱】适量 | 【姜】适量 |

剁椒蒸鱼头的做法

1. 将鱼去鳞，去内脏清洗干净
2. 将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形
3. 将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好

4. 葱花，姜末切好，剁椒剁碎
5. 将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末

6. 锅内水开，大火蒸8，9分钟即可
7. 拿出后撒上葱花，浇一层热油即可