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黄花菜木耳炒肉丝
这是一道受欢迎的家常菜，也特别的下饭，越吃越香，没在意一碗饭就光了，因此你要多煮点米饭，不然就会觉得没有吃好。
准备材料：
主料:【猪肉】 200克 | 【黄花菜】 50克 | 【木耳】 50克 |
辅料:【青椒】 2个 | 【姜】 3克 | 【蒜】 2瓣 | 【淀粉】 3克 | 【细香葱】 1根 | 【生抽】 5克 | 【胡椒粉】 2克 | 【食盐】 3克 | 【老抽】 3克 | 【植物油】 20克 | 【白砂糖】 2克 |
黄花菜木耳炒肉丝的做法
1. 准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
2. 先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3. 再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
4. 青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5. 热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6. 原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7. 肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8. 翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
