腊肉莴苣
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
准备材料:
主料:【
腊肉】 100克 | 【
莴笋】 半根 |
辅料:【
干辣椒】 10个 | 【
姜】 3片 | 【
植物油】 10克 | 【
食盐】 半茶匙 |
腊肉莴苣的做法
1.
腊肉刮掉脏污用温水清洗干净,上笼屉蒸15分钟,晾凉后切成薄片。
2. 莴苣打掉皮洗净后切片撒入精盐腌渍10分钟,红尖椒择洗干净后切成长段、生
姜切片。
3. 锅里倒入油放入红椒生
姜大火爆香。倒入切好的
腊肉片,大火翻炒至
腊肉微蜷曲、油脂部分透明。
4. 莴苣滗出腌渍出来的水分后倒入锅里,大火翻炒入味即可。
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