素炸豆腐丸
豆腐丸,这次我把豆腐里面添加了猴头菇和香菇,这丸子更富营养,口感也更香浓,更重要的一点,炸过的丸子,基本上不吸油,刚炸好,外壳是脆的,里面却是软软嫩嫩的,牙口不好的,都可以轻松食用。
准备材料:
主料:【
豆腐】 150克 | 【
猴头菇】 1个 | 【
香菇】 4朵 |
辅料:【
姜】 半块 | 【
食盐】 1.5克 | 【
植物油】 50克 |
素炸豆腐丸的做法
1. 准备食材
2. 将
猴头菇充分泡洗反复挤压,直至泡的汤汁不再发黄即可。
3. 将
猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4. 与
香菇一起剁成细末。
5.
豆腐用手压碎。
6. 将
猴头菇香菇末与剁好的
姜末一起放入盆中
7. 加盐反复用手顺一个方向搅拌
8. 加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形,并在手里来回倒几次,让它更圆润
9. 锅中油烧至八成热时,下入
豆腐丸,炸至成形,表面微黄捞出。
10. 锅中油再次烧热约十成,复炸一次,至丸子表面金黄即可。
![](n2/whw5idtpc31.jpg)
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