鱼抱蛋
因为鱼太小,而鱼中又有刺,会选一些肉质较为紧致的小鱼先蒸后拆散,再用鸡蛋液包住煎炒,最后配上蔬菜来做汤。这样就可以大口吃鱼而不怕被鱼刺卡住了。
准备材料:
主料:【
海鱼】 6条 | 【
鸡蛋】 3个 |
辅料:【
黄瓜】 半根 | 【
胡萝卜】 半根 | 【
植物油】 适量 | 【
食盐】 5克 | 【
芝麻油】 3克 | 【
胡椒粉】 2克 |
鱼抱蛋的做法
1. 准备小
海鱼。
2. 小
海鱼去头去内脏洗净。
3. 入蒸锅中蒸8-10分钟后关火放至温热。
4. 将鱼肉仔细抖落,去掉鱼皮和附着的小刺。
5.
鸡蛋加少许料酒和盐打散。
6. 将鱼肉放在蛋液中。
7. 锅中放油烧热,将蛋液放在锅中煎熟划散。
8. 在锅中加入适量水烧沸。
9. 炖至汤汁变白,尝一下汤的味道调味。
10. 加入
黄瓜片和
胡萝卜片略煮。
11. 关火后加入少许
芝麻油。
12. 再加入少许
胡椒粉调味即可。
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