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黑胡椒土豆丝
土豆丝是款简单讨喜的小菜，无论是高档的还是市井的，土豆丝总是会应景的出现。说是应景，其实，是其太过招人喜欢。 土豆丝吃法说起来有两大流派：烹炒派，凉拌派。在这两大派系里又有着很多的分支，像酸辣土豆丝、椒香土豆丝、剁椒土豆丝、清爽土豆丝等等，这些细小的分支又交叉纵横着，手法让人眼花，味道让人嘴馋。
准备材料：
主料:【土豆】 200克 |
辅料:【干辣椒】 5个 | 【花椒】 半茶匙 | 【植物油】 15克 | 【食盐】 半茶匙 | 【黑胡椒】 适量 | 【白糖】 10克 | 【白醋】 15克 |
1. 土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
2. 土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
3. 干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
4. 红尖椒洗净后切成斜段。
5. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
6. 把香辣油成热浇在土豆丝上，拌匀。
7. 浇入调好的酸辣味汁。
8. 撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。
准备材料：
主料:【土豆】 200克 |
辅料:【干辣椒】 5个 | 【花椒】 半茶匙 | 【植物油】 15克 | 【食盐】 半茶匙 | 【黑胡椒】 适量 | 【白糖】 10克 | 【白醋】 15克 |
黑胡椒土豆丝的做法
1. 土豆刮掉皮洗净后切成细丝，切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
2. 土豆丝入开水锅焯水，捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
3. 干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
4. 红尖椒洗净后切成斜段。
5. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段，小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。
6. 把香辣油成热浇在土豆丝上，拌匀。
7. 浇入调好的酸辣味汁。
8. 撒入研磨成细粒的黑胡椒，拌匀。
