小炒牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪含量又低，每周吃一到二次能有效地改善机体免疫能力。今天做的小炒牛肉，以牛肉为主，大葱、洋葱和红甜椒只是提香配色作用。

小炒牛肉的做法

1. 牛肉略冻一下，切薄片。加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均。最后滴点油拌均。将大葱、洋葱、红甜椒、小葱和生姜切好备用。

2. 锅热倒油，油微温先下小葱和生姜翻一铲子，再下牛肉快速滑炒。快速滑炒牛肉。当牛肉变色断生时，拨到锅边，将大葱、洋葱、红甜椒倒入中间翻炒。当闻到葱香时，将牛肉与蔬菜拌炒在一起，勾入薄芡汁，翻炒两下即可出锅，出锅前如你浇点香油，菜看上去就特别油亮，感觉就会特别香。