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七巧节翻背果
跟老北京的排叉很相似，只是要大很多，我们当地七夕节必吃的传统食物。翻背果的名字，估计是取其形态之称。用刀将面片中间拉开小口，然后反转穿过，再略拉伸整理，油炸之后香脆无比。 它可以放盐做成略带咸口的，还可以放糖做成甜口的，可以放点芝麻，可以放入鸡蛋，加了鸡蛋的，是酥，加了水的，是脆，各家有各家的做法，但记得，用花生油来炸制最香，其它油其次。 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【面粉】 300克 |
辅料:【开水】 130克 | 【植物油】 适量 | 【白糖】 40克 |
1. 准备食材，将面粉和糖混合。一点点加入水，揉成较硬的面团醒发半个小时或一个小时的时间。
2. 将醒发过后的面团，再次揉匀按扁。
3. 象做手擀面一样的手法，用擀杖将面团擀成成薄片状，越薄越好，约1毫米的厚度即可。
4. 用刀将擀好的面片从擀杖中央划开。
5. 分割成宽约4-5百米的长条状。
6. 取两片或三片面片放在一起，在中间三分之一处划透。
7. 从一端提起，反转穿过中间的划口，然后轻拉整理即可。
8. 全部做好。
9. 锅中油烧至九成热，放入。（可以先取一小块边角入进油中，会迅速瞬间浮起即可放入）
10. 炸至两面金黄出锅。
准备材料：
主料:【面粉】 300克 |
辅料:【开水】 130克 | 【植物油】 适量 | 【白糖】 40克 |
七巧节翻背果的做法
1. 准备食材，将面粉和糖混合。一点点加入水，揉成较硬的面团醒发半个小时或一个小时的时间。
2. 将醒发过后的面团，再次揉匀按扁。
3. 象做手擀面一样的手法，用擀杖将面团擀成成薄片状，越薄越好，约1毫米的厚度即可。
4. 用刀将擀好的面片从擀杖中央划开。
5. 分割成宽约4-5百米的长条状。
6. 取两片或三片面片放在一起，在中间三分之一处划透。
7. 从一端提起，反转穿过中间的划口，然后轻拉整理即可。
8. 全部做好。
9. 锅中油烧至九成热，放入。（可以先取一小块边角入进油中，会迅速瞬间浮起即可放入）
10. 炸至两面金黄出锅。
