喵母厨房
主页
秘制酱汁牛肉
牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
准备材料：
主料:【牛腱子】 1000克 |
辅料:【香菜】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【冰糖】 适量 | 【黄酒】 适量 | 【酱油】 适量 |
1. 牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
2. 肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。兑黄酒，酱油，炒均匀。兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。
3. 30分钟煮好后，调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。如果是白天，就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。装保鲜袋冷藏至变硬。取出切片。
准备材料：
主料:【牛腱子】 1000克 |
辅料:【香菜】 适量 | 【姜】 适量 | 【葱】 适量 | 【鸡精】 适量 | 【食盐】 适量 | 【冰糖】 适量 | 【黄酒】 适量 | 【酱油】 适量 |
秘制酱汁牛肉的做法
1. 牛肉切大块，姜切片。锅里刚油和冰糖，熬到麦芽糖色倒入牛肉，煎完一面上色翻过来，至两面都上红彤彤的糖色。
2. 肉拨到一边，把葱姜香菜根放入煸炒出香味。兑黄酒，酱油，炒均匀。兑水淹没食材，放入卤肉包，大火煮沸转小火炖30分钟。
3. 30分钟煮好后，调入盐静置放凉。如果是晚上煮的可以放置一夜，第二天早上收汁。如果是白天，就彻底放凉后收汁。根据喜好可以放入鸡精提味。装保鲜袋冷藏至变硬。取出切片。
