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鲜肉蛋饺
蛋饺是一道色香味俱全的汉族名菜。是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
准备材料：
主料:【鸡蛋】 11个 | 【猪肉】 250克 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【芝麻油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【蚝油】 适量 | 【酱油】 适量 | 【白胡椒】 适量 | 【十三香】 适量 | 【味精】 适量 |
1. 准备食材。
2. 猪肉加入葱姜剁碎，加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。
3. 十个鸡蛋打入盆中，加入少量淀粉。
4. 搅打均匀。
5. 取小锅放在煤气上，用刷子薄薄刷油。
6. 舀入一勺蛋液平铺均匀。
7. 放入馅料。
8. 从一边折起，包成饺子模样，一个蛋饺便成型了。
9. 所有蛋饺制作完毕备用。
10. 因为包蛋饺的时候，内馅还不熟，需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。
准备材料：
主料:【鸡蛋】 11个 | 【猪肉】 250克 |
辅料:【葱】 适量 | 【姜】 适量 | 【淀粉】 适量 | 【芝麻油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【蚝油】 适量 | 【酱油】 适量 | 【白胡椒】 适量 | 【十三香】 适量 | 【味精】 适量 |
鲜肉蛋饺的做法
1. 准备食材。
2. 猪肉加入葱姜剁碎，加入酱油、十三香、味精、芝麻油、鸡蛋一个、白胡椒粉、蚝油调味。
3. 十个鸡蛋打入盆中，加入少量淀粉。
4. 搅打均匀。
5. 取小锅放在煤气上，用刷子薄薄刷油。
6. 舀入一勺蛋液平铺均匀。
7. 放入馅料。
8. 从一边折起，包成饺子模样，一个蛋饺便成型了。
9. 所有蛋饺制作完毕备用。
10. 因为包蛋饺的时候，内馅还不熟，需要二次上锅蒸十分钟。蒸好后的蛋饺可以搭配蔬菜做汤做菜皆可。
