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香菇烧卖
糯米不好消化，一次只能给孩子少吃几个，做这个烧卖没有啥技术难点，唯一注意的是，要想烧卖好吃，糯米必须要吃透水，最后泡上一整天，只有这样蒸好的烧卖才软糯美味。
准备材料：
主料:【面粉】 200克 |
辅料:【开水】 100克 | 【糯米】 100克 | 【猪肉】 100克 | 【干香菇】 15克 | 【葱】 5克 | 【姜】 5克 | 【食盐】 5克 | 【生抽】 5毫升 | 【老抽】 2.5毫升 | 【胡椒粉】 1克 | 【五香粉】 1克 | 【植物油】 15毫升 |
1. 糯米淘洗后，浸泡一天一夜（我是放在冰箱保鲜室浸泡的）
2. 干香菇洗净用清水泡发，200克面粉里加入100克清水，调成饺子面一样的光滑面团，略醒发
3. 香菇和葱姜切碎
4. 锅中放油，油热后将肉馅下锅煸炒，炒至肉馅变色，加入生抽和老抽翻炒
5. 放入葱姜末和香菇煸炒均匀，关火
6. 将沥干水的糯米放入
7. 加入盐、胡椒粉和五香粉拌匀，即成烧卖馅
8. 面团取出揉匀后搓长条
9. 切成剂子擀成面皮
10. 包入1勺馅
11. 用虎口收紧，一个烧卖即成
12. 烧卖放入笼屉，底下铺屉布或是玉米皮，锅中水烧开，将烧卖放入，中火蒸25至半小时左右，关火后焖几分钟即可
准备材料：
主料:【面粉】 200克 |
辅料:【开水】 100克 | 【糯米】 100克 | 【猪肉】 100克 | 【干香菇】 15克 | 【葱】 5克 | 【姜】 5克 | 【食盐】 5克 | 【生抽】 5毫升 | 【老抽】 2.5毫升 | 【胡椒粉】 1克 | 【五香粉】 1克 | 【植物油】 15毫升 |
香菇烧卖的做法
1. 糯米淘洗后，浸泡一天一夜（我是放在冰箱保鲜室浸泡的）
2. 干香菇洗净用清水泡发，200克面粉里加入100克清水，调成饺子面一样的光滑面团，略醒发
3. 香菇和葱姜切碎
4. 锅中放油，油热后将肉馅下锅煸炒，炒至肉馅变色，加入生抽和老抽翻炒
5. 放入葱姜末和香菇煸炒均匀，关火
6. 将沥干水的糯米放入
7. 加入盐、胡椒粉和五香粉拌匀，即成烧卖馅
8. 面团取出揉匀后搓长条
9. 切成剂子擀成面皮
10. 包入1勺馅
11. 用虎口收紧，一个烧卖即成
12. 烧卖放入笼屉，底下铺屉布或是玉米皮，锅中水烧开，将烧卖放入，中火蒸25至半小时左右，关火后焖几分钟即可
