香菇烧卖
糯米不好消化,一次只能给孩子少吃几个,做这个烧卖没有啥技术难点,唯一注意的是,要想烧卖好吃,糯米必须要吃透水,最后泡上一整天,只有这样蒸好的烧卖才软糯美味。
准备材料:
主料:【
面粉】 200克 |
辅料:【
开水】 100克 | 【
糯米】 100克 | 【
猪肉】 100克 | 【
干香菇】 15克 | 【
葱】 5克 | 【
姜】 5克 | 【
食盐】 5克 | 【
生抽】 5毫升 | 【
老抽】 2.5毫升 | 【
胡椒粉】 1克 | 【
五香粉】 1克 | 【
植物油】 15毫升 |
香菇烧卖的做法
1.
糯米淘洗后,浸泡一天一夜(我是放在冰箱保鲜室浸泡的)
2.
干香菇洗净用清水泡发,200克
面粉里加入100克清水,调成饺子面一样的光滑面团,略醒发
3. 香菇和
葱姜切碎
4. 锅中放油,油热后将肉馅下锅煸炒,炒至肉馅变色,加入
生抽和
老抽翻炒
5. 放入
葱姜末和香菇煸炒均匀,关火
6. 将沥干水的
糯米放入
7. 加入盐、
胡椒粉和
五香粉拌匀,即成烧卖馅
8. 面团取出揉匀后搓长条
9. 切成剂子擀成面皮
10. 包入1勺馅
11. 用虎口收紧,一个烧卖即成
12. 烧卖放入笼屉,底下铺屉布或是玉米皮,锅中水烧开,将烧卖放入,中火蒸25至半小时左右,关火后焖几分钟即可
![](n2/v1lq5wlqeo0.jpg)
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