香草冰激凌
夏天到了,冰激凌的诱惑又开始蠢蠢欲动。炎热的夏季,带着一身的暑气回到家中,挖上一勺沁凉顺滑的冰激凌放入嘴中,浑身每个毛孔都会散发着清凉的气息。
准备材料:
主料:【
淡奶油】 适量 | 【
牛奶】 适量 |
辅料:【
鸡蛋黄】 适量 | 【
柠檬】 汁适量 | 【
白糖】 适量 | 【
香草粉】 适量 |
香草冰激凌的做法
1. 原料。
2. 将蛋黄倒入奶锅,加入
白糖和几滴
柠檬汁打发至发白状态。
牛奶倒入蛋黄糊里,滴入5-6滴香草精,搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热,加热过程中不断搅拌,避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。
3. 把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中,不断搅拌使其快速降温冷却。
4.
淡奶油打发至湿性发泡。(提起打蛋器,拉出的尖角成弯曲的小尖角。)
5. 将冷却后的蛋奶糊倒进
淡奶油中,翻拌均匀。
6. 将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒,放进冰箱速冻层,每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可,搅拌次数越多冰激凌口感越好,冰渣越少。
7. 经过一夜的冷冻,冰激凌可以食用了。
8. 再来一张。
![](n2/vqbhsezrm34.jpg)
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