蛋黄土豆泥
我以前做过一次香甜土豆泥,我是很喜欢吃的,家人都说不好吃,说肯德基的土豆泥好吃,让我做肯德基口味的土豆泥。我今天就做了蛋黄土豆泥,虽然没有肯德基的土豆泥好吃,还是不错滴。
准备材料:
主料:【
土豆】 适量 | 【
咸蛋黄】 适量 | 【
鸡蛋】 适量 | 【
槐花】 适量 |
辅料:【
奶粉】 适量 | 【
玉米淀粉】 适量 | 【
胡萝卜】 适量 | 【
玉米】 适量 | 【
青菜】 适量 | 【
食盐】 适量 | 【
白糖】 适量 | 【
香油】 适量 | 【
高汤】 适量 | 【
水淀粉】 适量 | 【
胡椒】 适量 |
蛋黄土豆泥的做法
1. 将
土豆洗净去皮。
2. 将
土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
3. 将切好的
土豆上锅蒸熟。
4. 将蒸好的
土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
5. 将
土豆片制成
土豆泥。
6. 在
土豆泥中加上
奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以
土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
7. 取出
咸蛋黄。
8. 将蛋黄用勺背压碎。
9. 在手上涂少许油,取适量
土豆泥搓成小球,然后滚上一层
玉米淀粉。裹
玉米淀粉是为了炸制的时候
土豆泥不会变散,不必裹太厚。
10. 将裹好淀粉的
土豆泥放入锅中炸。这步炸
土豆泥的油温可以适当高一些,因为
土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
11. 锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
12. 锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
13. 放入
土豆泥翻炒均匀出锅。
14. 成品图。
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