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香煎乌鱼子
｜一起来煎乌鱼子｜ 乌鱼子煎法大概有三种： 1、产地直授｜也是我们自己最采用的方式，一瓶盖烈酒下锅，乌鱼子下锅，60秒两面煎乾，起锅放凉，帅气搞定(也是影片教学的方式)。 2、泡酒煎｜先将乌鱼子泡酒或双面涂酒，然后下锅煎到乾，稍微变色即起。 3、评鉴烤法｜乌鱼子离火串起，直接在火焰上烤，这不只烤，是考验品质。 居家最简单不失败的我们推荐第一种方法，请一定要试试看囉～！
准备材料： 【乌鱼子】 一片
【高粱酒】 一瓶盖
【白萝卜】 、 【水梨】 或蒜 视个人喜好
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准备材料： 【乌鱼子】 一片
【高粱酒】 一瓶盖
【白萝卜】 、 【水梨】 或蒜 视个人喜好
香煎乌鱼子的做法
1将乌鱼子拿出退冰，回温后色泽会由黄色转为偏橘色。（图为尚未完全回温完成的黄色）
2锅热后加入一瓶盖高粱酒(烈酒均可)，接着将乌鱼子放入，一面各煎约30秒，待酒烧干后即可起锅。
3起锅后放凉后再切片，以免容易切的粉碎；下刀时则千万要果决、别迟疑，善用刀身从头滑到尾，一刀切片就能切出漂亮的乌鱼子囉！
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